L'impacte ambiental del gall dindi del Dia d'Acció de Gràcies, de la granja a la forquilla

Si esteu sensibilitzats amb el canvi climàtic i aquest dijous celebreu el Dia d'Acció de Gràcies als Estats Units, millor que ho feu als estats de Maine o Vermont. Segons un estudi de la Universitat Carnegi Mellon, és en aquests dos estats on tot el que envolta la celebració farà emetre menys diòxid de carboni, el principal gas d'efecte hivernacle.

Els investigadors han calculat l'empremta de carboni tenint en compte el que s'anomena cicle de vida. Per això han considerat tots els elements "del bressol a la tomba", és a dir, des que es produeix la matèria primera fins que el producte queda fora d'ús.

En aquest cas, diuen que han fet els càlculs "des de la granja a la forquilla" o, més ben dit, a l'estómac de qui celebra aquest dia. I això no implica només com s'ha criat el gall dindi, l'element essencial de l'àpat, sinó també com s'han produït els ingredients de la salsa, les pomes, les mongetes i el pastís de carbassa.

El càlcul principal es refereix a la cocció del gall dindi. Segons amb quin combustible s'alimenti el forn, l'impacte serà menor. Així, a Maine i a Vermont, on el pes de les energies renovables és superior, la producció de diòxid de carboni és menor. En canvi, a Wyoming, a Virgínia de l'Oest i a Kentucky, on es fa servir sobretot carbó, l'impacte és molt elevat.

Concretament, cuinar un gall dindi de poc més de set quilos en un forn elèctric, a Wyoming, emet vora 15 quilos de diòxid. En canvi, a Maine, fer el mateix no en genera ni un quilo i mig, deu vegades menys.

L'impacte del viatge cap a la celebració

Un altre impacte a tenir en compte és el viatge dels parents o amics que assisteixen a la festa. En aquest cas, l'impacte es pot, fins i tot, doblar. Un cotxe americà emet, de mitjana, mig quilo de diòxid de carboni per milla (1,61 quilòmetres). Les distàncies, als Estats Units, solen ser grans i els investigadors han calculat que si algú ha de recórrer 300 quilòmetres o més, és millor que es quedi a casa a celebrar-ho, si està realment preocupat per la seva contribució al canvi climàtic.

I, si el viatge es fa en avió, quatre persones que recorrin mil quilòmetres tindran un impacte deu vegades superior al del dinar -i això abans de seure a taula a menjar.

Tot i això, els autors també assenyalen que si es compara amb l'impacte total que té l'estil de vida nord-americà en el canvi climàtic, això és "peccata minuta".

Els investigadors no han pogut incloure en els comptes el valor de la satisfacció que pot provocar la celebració, però sí que han donat un consell clar: no substituïu el gall dindi per rosbif, perquè preparar aquest segon pot doblar les emissions de gasos d'efecte hivernacle.

Els viatges de milions de cotxes per anar a celebrar Acció de Gràcies tenen impacte en el canvi climàtic https://t.co/dyVG4zT3EZ pic.twitter.com/L8xaK2sbjT

— 324.cat (@324cat) November 23, 2017