1. Laminem deu xampinyons i els daurem amb sis cabeces d'alls.
2. Hi aboquem caldo de verdures i el deixem al foc durant vint minuts. D'aquesta manera, tindrem un caldo ben concentrat i saborós, i haurem multiplicat per deu el gust dels xampinyons, que després impregnarà al caldo.
3. Per al sofregit, utilitzem els bolets més durs: ceps, rossinyols (+ temps cocció), trompetes de la mort i rovellons (2mins cocció).
4. Una vegada tenim el caldo i els bolets daurats, afegim els fideus, de manera que s'hidratin mentre l'aigua s'evapora. Recordeu: a menys aigua, més sabor.
5. Si el volem més caldós, afegim més caldo i deixem evaporar.

Important:

Els fideus han de ser gruixuts, perquè el caldo s'integri a la pasta durant la cocció.