Els productors del cava en potenciaran el consum, estancat a Espanya, en els aperitius

Una copa de cava amb l'aperitiu és un costum cada cop més estès a Catalunya, però poc compartit a la resta de l'Estat, on el consum es relaciona només amb les celebracions. Les xifres ho avalen: el 50% de les vendes del mercat interior del cava es fan a Catalunya. El mercat espanyol és la gran assignatura pendent i els productors creuen que la millor manera de potenciar-ne el consum és proposar-lo per abans dels àpats principals. Els productors de cava han vist en el ritus de fer el vermut, que a Espanya, per a molta gent, és un hàbit quotidià, un camp per augmentar les vendes. En la campanya de comunicació que volen fer es proposen incidir, sobretot, en les dones, pel paper que tenen en el consum. DISMINUEIX EL CONSUM DE CAVA A ESPANYA Segons dades del Consell Regulador del Cava, durant el 2002, per tercer any consecutiu, el nombre d'ampolles de cava que s'han consumit a Espanya no ha augmentat, sinó que fins i tot s'ha reduït lleugerament. L'any passat es van vendre a Espanya 96 milions i mig d'ampolles de cava, un 0,74% menys que al 2001. Això contrasta amb les exportacions de cava, que es van reduir després de les celebracions del nou mil·lenni, però que el 2002, tot i la crisi econòmica, han continuat creixent a un ritme considerable, sobretot a la Gran Bretanya i els Estats Units, i han arribat als 108 milions d'ampolles.