Tabulé amb cirerols i dàtils

Programa: Cuines amb Marc Ribas
Cuina: Arnau París
Dificultat: Baixa
Temps: Menys de 30 minuts
Dieta: Vegana
Informació nutricional
-Obre
Els tomàquets aporten licopè, un nutrient amb efecte antioxidant que es potencia quan es cuina, com és el cas de la recepta.Amb la col·laboració de:

INGREDIENTS

Posem un pot al foc amb 400 ml d'aigua mineral i fem que arrenqui a bullir. Mentrestant, posem en un recipient ample que tingui tapa 300 g de cuscús i el repartim bé.
Quan l'aigua bull, afegim un raig d'oli i l'aboquem sobre el cuscús distribuint-la bé. Afegim un polsim de sal, tapem i deixem reposar 5 minuts.
Aprofitem aquests minuts per posar una paella al foc amb un raig d'oli OVE. Aixafem un gra d'all i l'incorporem a la paella.
Rentem 20 tomàquets cirerol i els tallem per la meitat. Els afegim a la paella amb un polsim de sal i mitja culleradeta de pebre piri piri. Saltem els tomàquets uns minuts a foc mitjà.
Traiem els tomàquets del foc i els reservem en un bol gran.
Passats els 5 minuts, destapem el cuscús i el remenem amb una forquilla perquè no quedin grans enganxats. Deixem que es refredi.
Traiem el pinyol a 4 dàtils medjoul, els tallem a daus petits i els afegim al bol on tenim els tomàquets.
Agafem unes fulles de julivert i de menta i les piquem una mica amb un ganivet. Ho incorporem al bol
Rentem un cogombre, tallem un quart, i el fem a daus petits. Si la pell del cogombre és molt gruixuda, es pot pelar. Un cop tallat, l'afegim al bol.
Acabem el tabulé incorporant el cuscús al bol i barrejant amb una cullera perquè quedi tot ben integrat.
Rectifiquem de sal, afegim un raig d'oli OVE i unes fulletes de menta com a decoració. I recepta enllestida.

Anar al contingut