Per començar, en una paella amb una mica de mantega fosa, salteu les múrgoles, netejades i salades, durant 10 minuts.

Després, afegiu-hi el licor de tòfona i flamegeu-ho.

Seguidament, poseu-hi una mica de fetge d'ànec tallat a daus, la tòfona ratllada, el pebre, el brou de carn i deixeu-ho coure tot durant uns 5 minuts.

A continuació, en una paella sense oli, salteu un tall de fetge d'ànec, fins que quedi ben dauradet.

I ja per acabar, emplateu les múrgoles, poseu-hi el fetge a sobre i guarniu-lo amb una mica de sal Maldon.