Tiramisú pim pam
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
La cafeïna del cafè estimula la secreció de sucs gàstrics i per tant ajuda en la digestió. Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
125 g mascarpone
30 g sucre
200 ml nata
1 taronja
Cafè soluble
Aigua
Cafè espresso
Galetes caramel
Cacau en pols
PREPARACIÓ
- Començarem per fer un suc amb 1 taronja que espremem (uns 100 ml).
- Hi afegirem 125 g de formatge mascarpone que treballarem amb una vareta manual fins a obtenir una textura de crema.
- Muntarem en un bol fred 200 ml de nata. Hi anirem incorporant 30 g de sucre.
- Al bol on tenim el mascarpone hi afegim la meitat de la nata muntada amb la llengua. Després, afegirem aquesta barreja al bol on encara hi ha la meitat de la nata. Ho integrem a poc a poc, amb moviments embolcallants.
- En un bol hi posem 1 cullerada de cafè soluble, 1 cullerada de sucre i 1 cullerada d'aigua bullent. Ho integrem amb força amb les varetes fins a obtenir una crema densa.
- Mullem una galeta amb el cafè espresso. A continuació, la posarem al fons d'una copa trencant-la. Al damunt, hi posem la mousse de mascarpone, una capa de Dalgona, una altra galeta remullada amb el cafè i per últim una capa de mousse de mascarpone.
- Ho empolsinem amb cacau en pols.
