Talleu la carn (tant el pollastre com la vedella) a daus no gaire grossos i deixeu-la en adob des del dia abans amb una barreja feta amb tots els ingredients per marinar-la. És preferible que adobeu cada tipus de carn per separat. L'endemà prepareu les broquetes enfilant els daus de carn i ja les podreu coure a la planxa, a la brasa o a la barbacoa. Per fer la salsa per a l'acompanyament barregeu dues o tres cullerades de salsa de cacauets amb la ceba -trinxada molt petita i fregida en oli suau- un parell de cullerades de kecap manis i un polsim de sal.