Crema de pèsols amb sardina

PèsolsFumats
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Arnau París
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Informació nutricional
    -Obre

    Els pèsols pertanyen al grup de les llegums, són aliments rics en hidrats de carboni i fibra, i no tenen gluten.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 500 g pèsols congelats

    400 ml brou vegetal

    2 sardines fumades

    1 patata monalisa

    1 porro

    Ametlla laminada

    Menta fresca

    Oli d'oliva verge extra

    Pebre

    Sal

PREPARACIÓ

  1. El primer que farem és netejar el porro i tallar-ne la part blanca a rodanxes ben fines.
  2. Posem la cassola al foc i hi afegim un raig d'oli d'oliva extra i les rodanxes de porro. Ho salem una mica, tapem la cassola i ho coem a foc mitjà durant cinc minuts.
  3. Pelem i tallem, a làmines molt fines, la patata. Les afegim a la cassola i remenem. Hem tallat el porro i la patata a rodanxes primes perquè es coguin més ràpid. Ho coem 5 minuts més.
  4. A banda, tenim 400 ml de brou escalfant-se en un pot.
  5. Traiem els pèsols congelats i els aboquem a la cassola. També hi tirem el brou calent. (També es podria fer amb aigua.) Ho tindrem al foc 10 minuts més.
  6. Un cop tot cuit, posem les verdures en un recipient per turbinar-les. Hi afegim una mica del líquid de la cocció per aconseguir una textura que ens agradi. La resta del brou la reservem per si cal afegir-ne més.
  7. Posem una mica de sal i pebre i turbinem.
  8. Passem la crema a una gerreta.
  9. Tallem una sardina fumada en 4 trossets i els col·loquem en un plat fondo.
  10. Cobrim la sardina amb la crema. Si voleu, podeu treure els plats amb els trossets de sardina i cobrir-los amb la crema que hi ha a la gerreta davant dels comensals.
  11. Per acabar, hi podeu posar una mica d'ametlla laminada, que hi donarà un toc cruixent.

 

Anar al contingut