Mercabarna encarrega a la UAB un estudi per minimitzar el malbaratament alimentari de l'activitat dels seus 800 operadors

Barcelona (ACN).- Mercabarna ha encarregat un estudi a la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) perquè tipifiqui el malbaratament alimentari produït per l'activitat dels 800 operadors del gran mercat -productors; majoristes i compradors, com detallistes, distribuïdors i restauradors- i ofereixi propostes d'intervenció per minimitzar-les. Amb el projecte, el mercat majorista també vol millorar l'operativa de gestió dels residus. El treball estarà enllestit a finals del 2015 i pot tenir continuïtat amb la participació del Parc de Recerca de la UAB, que amb les dades obtingues, proposarà a empreses i grups de recerca possibilitats per valorar els aliments que ara no s'aprofiten.