Pisco sour (Aperitiu d'aiguardent de raïm -del bar Peimong-) - Perú

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Bar-restaurant Peimong, Barcelona

INGREDIENTS

  • 3 mesures de pisco
  • 1 mesura de suc de llimona acabat de fer
  • 2/3 mesures de sucre blanc
  • una clara d'ou
  • gel picat

PREPARACIÓ

Desfeu el sucre en el pisco i després afegiu-hi el suc de llimona.
Fiqueu la barreja a la batedora i afegiu-hi la clara d'ou i el gel picat.
Bateu-ho enèrgicament durants uns minuts perquè el gel es desfaci i la clara s'hagi muntat lleugerament.
Serviu-ho en una copa.