Metalquimia comença a vendre arreu del món la tecnologia que permet reduir a una hora el temps per assecar embotits

Girona (ACN).- L'empresa gironina Metalquimia ja ha començat a exportar arreu del món la tecnologia que permet reduir a una hora el temps per assecar embotits llescats. Aquesta innovació, batejada com a Quick-Dry-Slice Process (QDS), substitueix el procés tradicional (on les peces s'assequen durant mesos en càmeres) per un altre que aplica aire directament a les llesques d'embotit tallades. Això permet que el temps d'elaboració del producte s'escurci substancialment i no calgui esperar setmanes per tenir l'embotit curat. Ara, un cop han passat els tres anys d'exclusivitat de la patent, Metalquimia ja ha tancat acords amb empreses de Rússia, els Estats Units, Argentina, Brasil, el Líban o Egipte per vendre'ls la QDS.