Cuina Pirinenca de Cerdanya organitza una conferència etnogràfica sobre les costums culinàries de la comarca

Puigcerdà.- L'associació Cuina Pirinenca de Cerdanya ha organitzat una conferència sobre les costums culinàries a la comarca vistes des de l'etnografia. El ponent ha estat l'historiador i actual president del Consell Comarcal, Joan Pous. L'acte s'ha fet aquest dimecres a la tarda a la seu del Consell. Pous ha remarcat que la base de la cuina cerdana és la carn i els cereals. En aquest aspecte, el ponent ha especificat també que la cuina pirinenca es pot encabir dins de la cuina mediterrània en un sentit ampli, però amb una sèrie d'especificitats ben marcades, com són els productes de muntanya i el clima sec i fred. Precisament aquest factor fa que la comarca sigui un dels llocs ideals per l'assecament d'embotits i de formatges.