Per començar, en un cassó amb una mica d'oli, mantega, sal i pebre sofregiu les cebes tallades en juliana a foc molt suau.

Mentrestant, poseu en un bol el magret d'ànec picat, el julivert, el pa de motlle prèviament remullat en llet, el conyac, els ous, la sal i el pebre i remeneu-ho bé amb una forquilla. Seguidament, deixeu-ho refredar durant 3 hores a la nevera.

A continuació, feu-ne unes boles amb les mans, aixafeu-les una mica i fregiu-les en una paella amb oli abundant.

I ja per acabar, emplateu l'hamburguesa, cobriu-la amb la ceba sofregida, poseu-hi el quètxup a un costat, el formatge a l'altre i guarniu el plat amb una bola de gelat de mostassa.