Timbal d'amanida fresca de primavera

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Tomàs Cuadrado
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Restaurant: El racó d'en Tomàs, Terrassa
  • Informació nutricional
    +Obre

    Aquesta amanida conté els tres principals grups de nutrients. Podria ser un bon plat únic per als dies de calor

INGREDIENTS

  • 4 tomàquets verds
  • 1 patata grossa
  • 250 g de bonítol en conserva
  • 2 ous
  • 1 ceballot
  • 1 taronja
  • pebre
  • escames de sal
  • salsa de soja
  • oli d'oliva verge extra

PREPARACIÓ

Per començar, en un cassó amb aigua bulliu la patata sencera i amb pell. Quan estigui cuita, deixeu-la refredar, peleu-la, talleu-la a rodanxes i reserveu-la.

A continuació, en un altre cassó amb aigua bulliu els ous. Quan estiguin cuits, deixeu-los refredar, peleu-los, talleu-los a rodanxes i reserveu-los.

Tot seguit, poseu en un bol el ceballot tallat a la juliana juntament amb l'oli d'oliva, la salsa de soja, les escames de sal i el pebre i deixeu-lo macerar durant un parell o 3 d'hores.

I ja per acabar, poseu un motllo al centre del plat, poseu-hi una capa de rodanxes de patata al fons, una de rodanxes d'ou a sobre, una de rodanxes de taronja, una de rodanxes de tomàquet, una de bonítol i cobriu-ho amb el ceballot confitat. Finalment, desemmotlleu-ho i amaniu-ho tot amb la salsa de macerar el ceballot.