Esmorzar energètic d'"açaí"

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Marc Ribas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Informació nutricional
    +Obre

    En Marc posa la mànega a la nevera per no perdre la textura de granissat de l'"açaí" (en català en diem margalló del Brasil) congelat

INGREDIENTS

  • 2 paquets de polpa d'"açaí"
  • un grapat d'avellanes torrades
  • un grapat de flocs de civada
  • un grapat de coco deshidratat
  • 4 albercocs
  • un grapat de gerds
  • 1 llima
  • 2 cullerades de panela
  • 10 g de te verd
  • una cullerada de mel
  • un got d'aigua mineral
  •  

PREPARACIÓ

1.- Posem el te dins una ampolla amb l'aigua dins la nevera 24 hores perquè aconsegueixi una infusió en fred.
2.- Traiem els pinyols dels albercocs. Tallem la meitat dels albercocs a quadradets i l'altra, en forma de mitja lluna.
3.- Dins un got americà, hi posem els dos paquets de polpa d'"açaí", el got de la infusió de te verd en fred, dues cullerades de panela, la meitat dels gerds, la meitat dels albercocs (els que hem tallat a quadradets) i ho triturem fins que ens quedi una textura cremosa, similar a un granissat.
4.- Posem la barreja en una mànega pastissera i ho congelem. És molt important anar controlat que no se'ns congeli del tot. Ens ha de quedar una textura de granissat.
5.- Trenquem les avellanes amb un morter i les barregem amb la civada dins d'un bol i una mica de mel.
6.- Agafem 4 tasses i a cadascuna hi posem: la barreja de l'"açaí", una mica de coco deshidratat i uns talls d'albercoc (mitja lluna), uns gerds i la barreja de les avellanes amb la civada.
7.- Hi afegim una mica de ratlladura de llima per sobre per donar-li el punt cítric.