Sake kama ichiyaboshi (Salmó deshidratat a la graella) - Japó
- Programa: Karakia
- Cuina: Kazutoshi Komuta, Barcelona
INGREDIENTS
- aleta pectoral de salmó
- sake
- sal
PREPARACIÓ
Deixeu el salmó cobert de sal tota una nit perquè es deshidrati.
L'endemà, renteu-lo amb sake i deixeu-lo assecar a l'aire durant un parell de nits.
Passeu-lo lleugerament per la graella i ja el podeu servir
L'endemà, renteu-lo amb sake i deixeu-lo assecar a l'aire durant un parell de nits.
Passeu-lo lleugerament per la graella i ja el podeu servir