Enfarineu el "churrasco" i fregiu-lo en una paella amb oli d'oliva, un minut per cada banda.
A continuació, poseu en una olla un bon raig d'oli, el "churrasco" fregit i l'oli de fregir-lo, la ceba picada, el porro tallat, el pebrot vermell picat, la pastanaga tallada, el porro tallat, l'all picat, el llorer, la farigola, l'orenga, el romaní, la sal, el pebre en gra, el brou, el vi negre, el porto i el brandi. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Tot seguit, retireu el "churrasco" i lligueu la salsa amb la farina de blat de moro diluïda en aigua. Després, torneu a posar el "churrasco" a l'olla i deixeu-ho coure tot junt uns 5 o 10 minuts més. Ja podeu emplatar-ho.