Préssec en almívar

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Marc Ribas amb Xavi Coral
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Informació nutricional
    +Obre

    Els préssecs són rics en betacarotens (provitamina A), que ajuden a mantenir bé la pell, la visió i el sistema immunitari.

INGREDIENTS

  • 4 préssecs de vinya
  • 200 g de moscatell
  • 150 g de sucre morè
  • 2 estrelles d'anís
  • un canonet de canyella
  • pell de llimona
  • 1 litre d'aigua mineral
  • 2 bitxos frescos
  • 2 beines de cardamom
  •  

PREPARACIÓ

1. Netegem els préssecs sense pelar-los però en traiem tot el pèl. Els tallem per la meitat, els fem girar sobre el seu eix, així una de les parts ens quedarà sense pinyol.
2. Posem a bullir el sucre amb aigua fins que es desfaci i quedi un xarop.
3. Hi afegim l'anís, la canyella, la pell de llimona i els préssecs, i els deixem bullir uns 7 minuts.
4. En algun dels pots, per als més atrevits, hi posem dos bitxos a rodanxes i dues beines de cardamom.
5. Un cop han bullit, els deixem refredar i, un cop freds, en traiem el pinyol i els guardem en un pot. Posem primer els préssecs amb cura, els cobrim amb l'aigua, i després amb el moscatell.
6. Un cop tenim els pots plens, els posem a bullir oberts al bany maria. Quan comenci a bullir l'aigua, tapem els pots i deixem que refredi, així ens poden durar més dies.