Per començar, bulliu els carbassons en un cassó amb aigua i una mica de sal.
Per fer el farcit, sofregiu la ceba i la pastanaga triturades. Després, afegiu-hi una mica de fècula i crema de llet, i barregeu-ho. Quan s'hagi refredat, incorporeu-hi els daus de pernil i torneu-ho a barrejar. Tot seguit, buideu els carbassons i farciu-los amb l'ajuda d'una cullera petita. I ja, per acabar, emplateu els carbassons farcits, col·loqueu-hi a sobre uns talls de formatge i gratineu-ho al forn durant un minut i mig.