Brownie amb crema de vainilla
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Xavier Saguer
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Espai sucre, Barcelona
INGREDIENTS
- 125 g de mantega
- 60 g de xocolata 70% cacau
- 150 g de sucre
- 100 g d'ous
- 90 g de farina
- 50 g de nous
- crema de vainilla
PREPARACIÓ
Per començar, poseu la xocolata en un bol i foneu-la al microones.
Feu el mateix amb la mantega. Mentrestant, poseu els ous i el sucre en un bol i munteu-ho fins que aconseguiu una textura com de merenga. Tot seguit, barregeu la xocolata desfeta, la mantega fosa, la farina i les nous trinxades en un bol.
Després, afegiu-hi els ous blanquejats i remeneu-ho bé fins que obtingueu una textura homogènia. A continuació, aboqueu la barreja en un motllo folrat amb paper d'alumini i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 25 minuts.
I ja per acabar, desemmotlleu el 'brownie' i talleu-lo en trossos rectangulars. Emplateu-lo i acompanyeu-lo amb una mica de crema de vainilla. Podeu decorar el plat amb unes nous caramel·litzades.
Feu el mateix amb la mantega. Mentrestant, poseu els ous i el sucre en un bol i munteu-ho fins que aconseguiu una textura com de merenga. Tot seguit, barregeu la xocolata desfeta, la mantega fosa, la farina i les nous trinxades en un bol.
Després, afegiu-hi els ous blanquejats i remeneu-ho bé fins que obtingueu una textura homogènia. A continuació, aboqueu la barreja en un motllo folrat amb paper d'alumini i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 25 minuts.
I ja per acabar, desemmotlleu el 'brownie' i talleu-lo en trossos rectangulars. Emplateu-lo i acompanyeu-lo amb una mica de crema de vainilla. Podeu decorar el plat amb unes nous caramel·litzades.