Brownie amb crema de vainilla

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Xavier Saguer
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Espai sucre, Barcelona

INGREDIENTS

  • 125 g de mantega
  • 60 g de xocolata 70% cacau
  • 150 g de sucre
  • 100 g d'ous
  • 90 g de farina
  • 50 g de nous
  • crema de vainilla

PREPARACIÓ

Per començar, poseu la xocolata en un bol i foneu-la al microones.

Feu el mateix amb la mantega. Mentrestant, poseu els ous i el sucre en un bol i munteu-ho fins que aconseguiu una textura com de merenga. Tot seguit, barregeu la xocolata desfeta, la mantega fosa, la farina i les nous trinxades en un bol.

Després, afegiu-hi els ous blanquejats i remeneu-ho bé fins que obtingueu una textura homogènia. A continuació, aboqueu la barreja en un motllo folrat amb paper d'alumini i deixeu-ho coure al forn a 180 graus durant 25 minuts.

I ja per acabar, desemmotlleu el 'brownie' i talleu-lo en trossos rectangulars. Emplateu-lo i acompanyeu-lo amb una mica de crema de vainilla. Podeu decorar el plat amb unes nous caramel·litzades.