Per preparar el guacamole, talleu els alvocats per la meitat i traieu-los el cor i la polpa.
Després, poseu la polpa, la sal i el pebre en un bol. Tritureu-ho tot amb una forquilla i afegiu-hi el suc de llimona i la ceba picada. Continueu-ho triturant. Després, incorporeu-hi els cors dels alvocats. Per fer el "taco", poseu la "tortilla" en una paella calenta. Quan s'hagi escalfat, gireu-la i afegiu-hi el formatge Havarti, el guacamole i l'enciam tallat ben prim. Després, enrotlleu la "tortilla". Per acabar, emplateu-ho i acompanyeu-ho amb salsa de soja.