Peus de porc farcits amb salsa de vi ranci

INGREDIENTS

Per començar, escalfeu el vi ranci en un cassó.
Tot seguit, afegiu-hi les figues seques sense cua i deixeu-ho que cogui uns 10 minuts.
A continuació, salpebreu els peus de porc bullits i desossats i farciu-los amb les figues i les nous.
Després, emboliqueu els peus de porc, un a un, en paper film, procurant que quedin ben apretats, i deixeu-los reposar a la nevera durant 24 hores.
Per fer la salsa, poseu el vi en un cassó, afegiu-hi una mica de sucre i deixeu-ho reduir fins que quedi ben espès.
Mentrestant, desemboliqueu els peus de porc i talleu-los en rodanxes d'uns dos o tres centímetres de gruix.
Després, feu-los a foc lent en una paella amb oli, procurant que no es cremin les figues.
I ja per acabar, col·loqueu els peus de porc al mig del plat i cobriu-los amb la salsa.
Podeu acompanyar el plat amb una mica de gelat de mel.

Anar al contingut