En una cassola de mariner amb l'oli ben calent, sofregiu-hi la ceba i els alls trinxats.
Quan la ceba ja hagi agafat color, afegiu-hi el tomàquet pelat, sense llavors i picat. Deixeu-ho al foc fins que el sofregit quedi ben confitat. Després tireu-hi la tria de bolets trossejats i sofregiu-los amb el foc bastant fort. Aboqueu-hi l'aigua (que ja tindreu bullint) i saleu-ho. Un cop hagi arrencat el bull, incorporeu-hi el bròquil i el moniato tallat a daus petits. Deixeu-ho bullir una estona i després poseu-hi l'arròs, la farigola i el romaní. Quan torni a arrencar el bull, escampeu per la cassola el formatge de Maó ratllat. Un cop cuit l'arròs, deixeu-lo reposar i ja podreu servir-lo.