En primer lloc, salpebreu els talls d'ànec i rostiu-los durant 15 minuts en una cassola de fang amb oli, en calent, i una mica de llard.
Quan ja estigui ben rostit, tireu-hi el brandi i deixeu que redueixi, abans de posar-hi la cabeça d'alls sense pelar, els tomàquets tallats a trossos, i la ceba tallada en juliana. Rostiu-ho a foc no massa fort durant 15 minuts més. Després, poseu-hi farigola (no gaire), el canó de canyella i la copa de vi blanc del Penedès. Cobriu-ho amb el brou i deixeu-ho coure uns 25 minuts. Mentrestant, saleu les carxofes, tallades per la meitat, enfarineu-les i fregiu-les en oli ben calent. Un cop fregides, poseu-les a la cassola i feu-les coure amb l'ànec 20 minuts més. Mentre es va fent, prepareu la picada amb sal, les ametlles, els alls, 2 galetes Maria, i xocolata, diluïu-la amb brou i tireu-la a la cassola. 20 minuts més al foc, i ja tindreu el plat a punt.