Consells de cuina

"La barbacoa" o com convertir-nos en un mestre de les brases

Hem rebut Toni Garcia, que avui no ens ve a parlar de cinema, sinó de com fer una barbacoa de pel·lícula. L'acompanya el xef Oscar Manresa, amb qui han publicat el llibre "La barbacoa", que revela tots els secrets per fer-ne plats suculents. Els hem preguntat si el llibre és una guia total sobre la barbacoa, quins consells ens donen sobre el foc, quin és el secret per fer una hamburguesa a la barbacoa, quin temps al foc és l'adequat, quina carn prefereixen, si és important la salsa per acompanyar la carn i si cal mirar-s'hi a l'hora d'emplatar. Mentre parlaven amb nosaltres, han aprofitat el temps i han cuinat unes hamburgueses.