L'arca de Nogué
-
Com ho hem de fer per no passar-nos amb l'all?
Avui amb el Pep Nogué parlem d'un producte que és molt més que un condiment: l'all. Com l'hem de fer servir a la cuina? En parlem amb Enric Herce, cuiner, i Pere Miquel Neguit, pagès i responsable de la parada de la Boqueria Cal Neguit.
-
Com és millor menjar el salmó: cru o cuinat?
Avui amb el Pep Nogué parlem d'un dels peixos que més es consumeixen: el salmó. Com es cuina? Sempre s'ha de congelar? En parlem amb la doctora Montse Folch i Raimon Moreu, fundador de la Wild Alaskan Salmon.
-
Com es pot cuinar el fajol?
Avui, amb Pep Nogué, descobrim totes les possibilitats culinàries del fajol, acompanyats de Martina Ferrer, nutricionista.
-
Com es fa una sopa de farro?
Avui el Pep Nogué ens parla del restaurant Ca l'Enric per explicar-nos què és i com es fa el farro amb els germans Juncà: el Jordi, el Joan i la Isabel.
-
Com es pot fer servir el vinagre a la cuina?
Avui el Pep Nogué ha vingut a parlar del vinagre molt ben acompanyat d'un dels millors cuiners del país: Jordi Cruz. Amb ell, parlem de tots els usos del vinagre, i aprenem a fer-lo servir a la cuina.
-
Com hem de menjar-nos l'alvocat?
És un ingredient insípid, l'alvocat? Com l'hem de cuinar perquè tingui més gust? En parlem amb Pep Nogué, Carla Zaplana i Anettee Abstoss.
-
Com es cuina el bròquil?
Com es cuina el bròquil? Quina diferència hi ha entre el bròquil, el bròcoli i la col? En parlem amb Pep Nogué, Montse del Río, naturòpata; Miquel Torras, pagès, i Jaume Torras, responsable de Soulblim.
-
Preparem sopars de Cap d'Any "low-cost"!
Avui el Pep Nogué aprofita que s'acosta Cap d'Any per proposar-nos menús fàcils i barats. I ho fa amb dos cuiners de luxe: el Sergi de Meià i la Carlota Claver.
-
Com es cuina el gall?
Avui, aprofitant que som a la Fira del Gall de Vilafranca, parlem de com cuinar el gall amb Pep Nogué; Manel Vallès, apassionat de la cuina; Aina Roglan, finalista de la segona edició del programa de TVE "Masterchef Junior", i Rafel Moliner, de l'Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca.
-
Celebrem la gran final del concurs de cuina Pere Tapias!
Avui, amb el Pep Nogué, celebrem la gran final del concurs de cuina Pere Tapias. Quin dels quatre finalistes serà el guanyador?
-
Mengem tòfones des de Can Jubany
Avui amb el Pep Nogué parlem de com es cuina la tòfona amb el Nandu Jubany des del seu restaurant, Can Jubany.
-
Com s'ha de cuinar la pasta perquè quedi al dente?
Avui, el Pep Nogué carrega la seva arca de pasta. I per saber com s'ha de cuinar, en parlem amb tres persones que la tracten molt: Antonella Speranza, autora del llibre "La pasta per als catalans"; Albert Pumerola, propietari d'Artipasta, i Anna Paré, dietista i nutricionista.
-
Quines olives són millors per fer oli?
Avui, des de la Fira de l'Oli de Reus, el Pep Nogué carrega la seva arca d'olives. Quines són millors? Com es fa l'oli? Ens ho expliquen l'Imma Roquet, de la parada d'Olives Francesc i Imma de la Boqueria de Barcelona; l'Agustí Romero, membre del Panell de Tast Oficial d'Olis Verges d'Oliva de Catalunya, i l'Andreu Dalmau, productor d'olives de Vinyols i els Arcs.
-
Donem carbasses amb el Pep Nogué
Avui, amb el Pep Nogué, parlem sobre un dels productes més versàtils de la cuina: la carbassa. També ens hi ajuden la Carme Salvador, productora de carbasses, i l'Artur Martínez, xef del restaurant Aürt.
-
Com es fa el millor cafè?
Quin és el procés de torrat del cafè? De quantes maneres es pot fer? Com s'utilitza a la cuina més enllà de les postres? Ens ho expliquen el Josep Roura, de cafès Roura, l'Anna Costa, dietista, i el Pep Nogué!
