El suplement
El cigronet de l'Alta Anoia, una varietat recuperada
Durada: 15 min
10/02/2024
Parlem amb Bet Florensa, de Mas d'Ardesa de Rubió, i Pep Nogué sobre el cigronet de l'Alta Anoia, una varietat que ha passat de generació en generació i ha estat recuperada pels pagesos de la comarca. És un cigró petit, de superfície molt llisa, que augmenta fins a tres vegades el seu volum durant la cocció.