Truita catalana

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Marga Muñoz
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Restaurant Florentina, Barcelona

INGREDIENTS

  • 8 ous
  • 4 llesques de pa de pagès
  • 8 tomàquets madurs
  • 120 g de pernil ibèric
  • oli
  • sal

PREPARACIÓ

Suqueu una llesca de pa amb tomàquet per les dues bandes i amaniu-la amb sal i oli. Talleu-la en trossos grossos.
Després bateu els ous en un bol i poseu-hi sal. Aboqueu-los en una paella amb oli i deixeu-los quallar una mica. Poseu-hi els trossos de pa a sobre i tombeu la truita amb l'ajuda d'un plat.

I ja per acabar, emplateu la truita i cobriu-la amb làmines de pernil.