Abans de començar a preparar el plat, heu de tenir l'albergínia, el pebrot i la ceba escalivats i pelats.
Deixeu-los reposar una estona perquè deixin anar tota l'aigua i llavors poseu-los en un recipient, juntament amb els ous, una mica de sal i la crema de llet. Bateu-ho, i quan n'obtingueu una textura ben fina, poseu-ho en un motlle de púding untat amb mantega. S'ha de coure al forn al bany maria a una temperatura de 90º i durant 1 hora 15 minuts aproximadament. En acabat, deixeu-ho refredar força estona perquè quedi ben consistent (unes 5 hores) i ja el podreu desemmotllar. D'altra banda, per fer la salsa, poseu en el morter les anxoves i quan les tingueu ben picades, barregeu-hi la maionesa. Per emplatar, talleu el pastís a llesques i guarniu el plat amb una albergínia i un pebrot escalivat, i poseu-hi la salsa de anxoves a un costat.