Nigiri sushi

  • Programa: Cuines
  • Cuiner: Bru Marsé i Kenii Kamata
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: El japonés, Barcelona

INGREDIENTS

  • 600 g d'arròs
  • 720 ml d' aigua
  • salsa de soja
  • wasabi
  • 100 g de salmó
  • 100 g de llobarro
  • 100 g de tonyina Per amanir l'arròs:
  • 90 ml de vinagre d'arròs
  • 100 g de sucre
  • 25 g de sal

PREPARACIÓ

Per començar, renteu l'arròs sota l'aixeta.
Després, deixeu-lo coure tapat en una olla amb aigua durant 20 minuts. Deixeu-lo reposar 20 minuts més. Tot seguit, poseu el vinagre d'arròs, la sal i el sucre en un bol i bateu-ho. Afegiu-ho a l'arròs. A continuació, talleu el peix a filets ben prims. I ja per acabar, mulleu-vos les mans i feu boletes d'arròs. Col·loqueu-hi una mica de peix a sobre de cada boleta i emplateu-ho junt amb el wasabi i una mica de gingebre marinat.