1. Poseu aigua a bullir, amb dues o tres cullerades de salsa de soja i un punt de sal.
2. Fregiu amb oli d'oliva les llavors de sèsam i el mill en una cassola.
3. Tot seguit, hi afegiu el caldo ben calent i ho deixeu coure fins que el mill s'hagi begut tot el líquid.
4. Mentrestant, comenceu a fer la samfaina. Primer, daureu la ceba ben picadeta.
5. Després, hi incorporeu el pebrot verd, el pebrot vermell, un pessic de sal, el carbassó, l'albergínia i el tomàquet triturat.
6. Quan el mill sigui cuit, ho tapeu ben tapat per covar-lo.
7. I llestos!