Membrillo de marmel (Confitura de codony) - Cap Verd

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Alcidia i Herminia Delgado, Sant Feliu de Llobregat

INGREDIENTS

  • 1 kg de codonys
  • 1 kg de sucre
  • aigua

PREPARACIÓ

Peleu i talleu els codonys. Poseu-los a coure a foc lent en una olla amb una mica d'aigua i el sucre. Deixeu que cogui com a mínim durant 1 hora. Passat aquest temps, tritureu-ho.
Resulta més autèntic si ho aixafeu amb una forquilla fins que us quedi una pasta, però si voleu anar més de pressa i no voleu que us hi quedin trossets, feu servir una batedora.
Serviu aquesta confitura freda, acompanyada d'uns quants talls de formatge.