Insalata di farfalle (Amanida de pasta) - Itàlia

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Alessandro Castro, Barcelona

INGREDIENTS

  • pasta (en aquest cas farfalle)
  • formatge ricotta
  • cirerols
  • oli
  • orenga
  • alfàbrega fresca
  • ceba
  • all

PREPARACIÓ

Bulliu la pasta en abundant aigua amb sal i deixeu-la refredar.
Talleu els cirerols a trossets i poseu-los en un recipient amb una mica d'oli. Escampeu per damunt dels cirerols l'orenga i l'alfàbrega fresca, esmicolant-la al moment amb les mans, i barregeu-ho tot ben barrejat.
Talleu la ceba a rodanxes. Amaniu la ceba i els tomàquets amb un rajolí d'oli i un gra d'all trinxat. Barregeu-hi la pasta que teniu reservada, afegiu-hi el formatge ratllat i ja podeu servir el plat.