Flam d'ou tradicional
- Programa: Tot es mou
- Cuina: VÍCTOR GONZALO I SOFIA JANER
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
INGREDIENTS
- 100 g sucre
- 500 g llet
- 4 ous
- Pell de llimona
- Branca de canyella
PREPARACIÓ
- Fem un caramel en un cassó i el posem al fons de les flameres.
- Infusionem la llet amb la llimona i la canyella en un cassó al foc.
- Mentrestant, batem lleugerament els ous amb el sucre.
- Colem la infusió damunt la mescla dels ous sense parar de remenar.
- Omplim els flams i els coem al forn al bany maria a 120ºC ben tapats fins que siguin quallats. Si els volem amb crosta i foradets, els fornegem destapats a 180ºC.
