Cuixa de conill amb pastanaga

  • Programa: Cuina x solters
  • Cuiner: Isma Prados
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora

INGREDIENTS

  • Per a 2 persones:
  • 1 conill
  • romaní fresc
  • 200 g de minipastanagues
  • 100 g de minipatates
  • 400 cl de brou de gallina
  • 1 cullerada de mel de flors

PREPARACIÓ

1. Netegeu i desosseu el conill.

2. Escampeu sal, pebre i romaní per una banda de les cuixes del conill, enrotlleu-les i les lligueu amb un cordill.

3. Després, trenqueu els ossos de conill amb un ganivet i els rostiu en una cassola amb un rajolinet d'oli.

4. Mentrestant, escaldeu les minipastanagues un minut, les deixeu refredar amb aigua i glaçons, i les peleu.

5. Bulliu les patates amb pell amb aigua, romaní i sal a foc lent.

6. Salpebreu el conill i el coeu en una cassola a part.

7. Afegiu el brou als ossos rostits fins que canviï de color, i l'afegiu al conill, amb la mel. Després, ho poseu al forn a 200 graus fins que el caldo s'hagi reduït.

8. Per acabar, hi incorporeu les verdures i unes fulletes de romaní, i ho coeu 5 minuts més.
I ja ho teniu llest.