Arepas de yuca (Bunyols de iuca -de la Rai-) - República Dominicana

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Rai Lluberes, Olesa de Montserrat

INGREDIENTS

  • Per a 4-6 persones:
  • 2 iuques
  • llavors d'anís
  • 1 rovell d'ou
  • mantega o margarina
  • oli
  • llet
  • sal

PREPARACIÓ

Peleu i ratlleu les iuques. Afegiu a aquesta pasta el rovell d'ou, un raig de llet, una cullerada de mantega o margarina, un grapadet de llavors d'anís i sal. Barregeu-ho tot plegat fins que n'obtingueu una pasta homogènia.
Poseu un bon raig d'oli en una paella i, quan sigui calent, aneu-hi fregint cullerades de la pasta de iuca.
Us han de quedar com una mena de bunyols, ben daurats.