1. Tallem les fulles d'escarola, bleda i els dos tipus d'enciam en dues o tres parts, segons la mida de la fulla.
2. Col·loquem totes les fulles de l'amanida en un bol, hi afegim les fulles senceres d'endívia, els aranyons, les nous i les orellanes.
3. Tallem uns trossets de formatge i els afegim a l'amanida.
4. Tirem una mica de melmelada de cireres pel damunt de l'amanida i l'acabem de decorar amb unes llavors de sèsam.