L'hivern és època de sopes. Escalfen el cos i també la llar, que ràpidament s'impregna de la seva flaire. Són un plat perfecte per als sopars d'hivern i funcionen tant com a entrant com a principal. En podríem cuinar una de diferent cada dia i no avorrir-ne el format. Una selecció de "Cuines" de sopes amb ingredients de temporada que ha preparat el xef Marc Ribas. Culleres a punt!
 

• ▶️ 1. Sopa d'api i cigrons

 

 

Quina és la millor manera de coure cigrons: amb olla de pressió o amb olla normal? En Marc ho comprova i n'acaba fent una sopa d'api i cigrons.

 

• ▶️ 2. Sopa de fredolics

 

 

El fredolic és el bolet tardà, la traca final de la temporada de bolets. Aprofitem la seva textura gelatinosa per a fer-ne una sopa.

 

• ▶️ 3. Sopa de pobre

 

 

Amb els productes més humils es pot fer un plat deliciós. Sense anar més lluny, una deliciosa sopa de pobre.

 

• ▶️ 4. Sopa de peix

 

 

Una sopa de reaprofitament que, en part, podem fer amb productes que tenim perduts a la nevera.

 

• ▶️ 5. Minestrone

 

 

Com molts plats d'origen popular, aquesta sopa es fa amb productes de temporada que es troben fàcilment. Resultat? Una excel·lent minestrone.

 

• ▶️ 6. Sopa de safrà i avellanes

 

 

Una sopa diferent, molt gustosa i equilibrada.

 

• ▶️ 7. Sopa de curri amb musclos

 

 

Una sabor exòtic d'espècies barrejat amb el gust marí dels musclos.

 

• ▶️ 8. Consomé

 

 

Marc Ribas és molt de cullera i el consomé és un clàssic entre les sopes.

 

• ▶️ 9. Sopa d'alls tendres

 

 

Els alls tendres aporten més proteïnes i hidrats de carboni que altres verdures i hortalisses.

 

• ▶️ 10. Sopa de farigola

 

 

La farigola és estimulant, afavoreix la digestió i la circulació.

 

• ▶️ 11. Sopa de tubercles i gingebre

 

 

El gingebre fresc és un condiment típic de la cuina oriental que pot tenir certes propietats digestives.
 

• ▶️ 12. Sopa d'all

 

 

Una de les sopes més populars del receptari peninsular. Rep diversos noms, però sempre porta all i pa.

 

• ▶️ 13. Consomé de vegetals i bolets

 

 

 

A l'hivern ens hem de seguir hidratant, però potser bevem menys del que hauríem. Aquest consomé ens aportarà tota l'aigua, el saber i l'escalfor que el fred ens reclama.