Tir al plat, amb Pau Arenós
Anem de restaurants a la Vall de Bianya i a la Vall d'en Bas, amb Pau Arenós
Pau Arenós ens descobreix dos hostals de la Garrotxa. L'Hostal de Ca l'Enric, a la Vall de Bianya, una referència ineludible a la Garrotxa amb una estrella. I l'altre és L'Hostalet de la Vall d'en Bas, obert des del 1981.
Dos restaurants sota la batuta d'un dels cuiners amb més personalitat de Catalunya
El gastrònom Pau Arenós ens recomana els restaurants de Jordi Vilà, un dels cuiners amb més personalitat de Catalunya, assegura, que dirigeix un doble restaurant a sobre de la fàbrica Moritz, a Barcelona, a la ronda de Sant Antoni. Són l'Alkimia, amb una estrella, i l'Al Kostat, que presenta plats popular amb un plus, amb un toc.
Macarrons de dissabte, la recepta de Pau Arenós
Trobar uns bons macarrons als restaurants és gairebé una feina impossible. A molts llocs és una pasta bullida a la qual tiren a sobre una mica de tomàquet mig cru. El gastrònom Pau Arenós reivindica els macarrons com una menja familiar, col·lectiva. Us presentem els macarrons de dissabte, una recepta per llepar-se els dits.
Una pizza Margarita per menjar a cullerades, la recepta de Pau Arenós
Si hi ha un plat capaç d'agradar a tothom, és la pizza. El gastrònom Pau Arenós ens descobreix una pizza Margarita ben fresca ideal per passar els mesos de calor. Això sí, necessitareu una bona cullera per degustar-la.
Amanida Cèsar sense pollastre, pura essència de Tijuana: la recepta de Pau Arenós
Una amanida Cèsar ha de portar pollastre? La recepta original no en porta, ni tampoc mostassa ni maionesa. Descobrim la recepta perfecta de Pau Arenós.
Recepta d'arròs passejat fàcil i al forn amb Pau Arenós
És un arròs contundent però molt fàcil de fer. El Pau Arenós ens explica la recepta que, de petit, li feia la seva mare cada dimecres. A l'hora de menjar-lo el millor és barrejar al plat la botifarra amb l'arròs.
Tres receptes de pasta amb llaunes de tonyina, sardines i anxoves
Tres receptes molt bones i molt senzilles amb Pau Arenós. Espaguetis (no llenceu l'aigua de cocció, és essencial per fer les salses) amb una llauna de sardines, d'anxoves o de tonyina (recordeu que l'oli es pot aprofitar!). I un consell: mai passeu els espaguetis, un cop fets, per aigua freda.
Tres receptes absurdament fàcils amb espàrrecs blancs, de Pau Arenós
És temporada d'espàrrecs blancs i el Pau Arenós ens porta tres receptes molt senzilles i fàcils de fer. Apunteu: espàrrecs amb pernil i salsa; espàrrecs amb anxoves i oli d'oliva i espàrrecs amb vinagre de Mòdena.
Tres receptes per fer verat, amb Pau Arenós
És temps de confinament i s'ha de menjar bé. El Pau Arenós ens aconsella anar al mercat, amb mascareta i guants, i comprar verat: " És un peix blau extraordinari." Tres receptes: al forn, al microones i en forma de rotllets.
El rebost de Pau Arenós en cas de confinament: cava, anxoves i pernil
Amb Pau Arenós omplim el rebost amb material per resistir durant uns dies a casa. Aprofitem per obrir les llaunes a punt de caducar i fer un vermut amb anxoves, olives, cava i xampany.
Dos restaurants amb història, amb Pau Arenós
Avui el periodista gastronòmic Pau Arenós ens parla de dos establiments de Barcelona amb història, que ara afronten una nova vida. Bar Leopoldo, abans Casa Leopoldo, obert al carrer Sant Rafael, al Raval, el 1936. Bar Alegria, al número 133 del carrer Borrell (amb Gran Via), obert el 1899.
Pau Arenós: "Visca la lletjor dels aliments. Fora les fruites i verdures amb bòtox!"
El Pau Arenós visita dos restaurants d'Osona on fan menjar de proximitat: a les muntanyes del Collsacabra hi ha el restaurant Ca l'Ignasi, a Cantonigròs. Allà es pot consultar la biblioteca del periodista i investigador Llorenç Torrado. I el segon restaurant és a Vilanova de Sau: el Ferrer de Tall. El plat estrella és el garrinet.
Quin és el secret d'un bon tàrtar?
Tàrtars de llobarro, amb anguila fumada a dins, amb kimchi, de tomàquet i, per descomptat, de carn... Avui, el Pau Arenós ens ha portat un munt de tàrtars i ens ha descobert La Tartareria, l'únic lloc a Barcelona especialitzat en tàrtars i un dels pocs que hi ha a Europa.
Els xiringuitos on es menja millor, segons Pau Arenós
És l'últim plat de la temporada i és un plat estiuenc, així que en Pau Arenós dedica la secció als xiringuitos de costa, font inesgotable de felicitat. Ens proposa llocs i fa un repàs d'alguns dels millors productes que podem trobar-hi. Bon estiu i bon profit a tothom!
Per què el suc de tomàquet ve més de gust dalt d'un avió?
Els experts gastronòmics del programa, la Paula Molés i el Pau Arenós, ens expliquen com s'elaboren els menús que ofereixen les companyies aèries, i per què hi ha uns determinats sabors que ens venen més de gust quan volem. Com afecten el soroll dels motors de l'aparell, la sequedat ambiental o la pressió de la cabina, el nostre paladar? I si us agrada més tocar de peus a terra, en Pau i la Paula també tenen recomanacions de mar i muntanya.
