Estat de Gràcia
Fuet de bonítol, xoriç de llobarro o sobrassada de gambes. On menjar embotits de mar a Barcelona?
Durada: 18 min
14/06/2021
Pau Arenós ens convida a menjar embotits de terra, però també de mar. Al restaurant Fishology, especialitzat en peixos. El plat més significatiu és la taula d'embotits: fuet de bonítol, xoriç de llobarro, cecina de tonyina, la botifarra negra feta amb sangatxo o la sobrassada de gambes. Parlem també del Sartoria Panatieri, una pizzeria on es fan els propis embotits.