Rachel Khoo, nascuda i criada a Londres, als seus 35 anys ja ha impressionat els crítics mes exigents tant de Londres com de París, ha publicat llibres de cuina als dos països i ha protagonitzat 5 sèries de televisió. Televisió de Catalunya ofereix tres de les seves sèries produïdes per la BBC: la dedicada a França, a les cuines del món i a Londres.

La cuina de Rachel Khoo: París

Rachel Khoo, una "creadora culinària" apassionada amb influències internacionals, ens presenta la seva versió singular de la cuina francesa. Durant un any, aquesta cuinera poc convencional formada a l'escola Le Cordon Bleu ha regentat el restaurant més petit de París al seu piset, amb espai només per a quatre comensals, on ha perfeccionat la seva versió personal dels plats francesos clàssics. En aquesta sèrie, ens convida a tastar el seu singular llibre de receptes parisenques, tira per terra els tòpics més tronats i ens fa viure una aventura comestible fantàstica i sorprenent. Al llarg de sis episodis, ens prepara des de plats senzills fins a rebosteria deliciosa, passant per magnífics menús gastronòmics. A més, ens fa de guia dinàmica i captivadora pels racons amagats de París, ens porta als mercats i botigues d'on treu els millors ingredients i ens presenta personatges encantadors. Ens mostra la rica diversitat de sabors que influeixen la cuina de la capital francesa, com ara els d'origen marroquí, sudanès i vietnamita. Fent un pícnic vora el Sena, preparant un berenar a la francesa, convidant les amistats a prendre el te o cuinant un menú romàntic per a un sopar íntim, Rachel Khoo ens presenta una visió moderna, variada, irresistible i absolutament única de la cuina francesa.

La cuina de Rachel Khoo: Cuines del món

Rachel Khoo busca noves idees en aquesta sèrie dinàmica i fascinant. Viatja a alguns dels països gastronòmics més bonics del món i visita destinacions cosmopolites, tant urbanes com rurals, en què s'inspira per convidar a sopar les amistats a casa seva. S'immergeix en la cuina local i mostra dues influències culinàries ben diferents de cada país. Inspirada en aquests viatges, quan torna a la seva cuina londinenca demostra el que ha après de cada destinació. Comença l'itinerari a Istanbul, una ciutat en constant moviment, on experimenta des de l'encant i la tradició del famós mercat cobert, el Gran Basar, fins al barri més modern, on descobreix com treballa la cuina tradicional turca una nova onada de xefs. En un altre episodi visita la preciosa costa d'Amalfi, al sud d'Itàlia, on descobreix els secrets antiquíssims d'algunes receptes italianes delicioses, mentre que a Nàpols aprèn a elaborar una pizza tradicional. A Catalunya visita l'abrupta i romàntica Costa Brava per veure com es cuina a la brasa el marisc més fresc, i se submergeix al ritme dinàmic de Barcelona per conèixer una versió moderna de les tapes. Havent trobat una inspiració en els apassionats productors d'aliments de la regió francesa de la Provença, visita la cosmopolita Niça per descobrir els secrets gastronòmics dels seus carrerons encisadors. Recorrent l'arxipèlag suec, la Rachel demostra els seus coneixements de pesca i visita un dels restaurants que estan més de moda d'Estocolm per descobrir per què es parla tant de la cuina escandinava. Farcida de delicioses receptes i de consells culinaris ben útils, aquesta sèrie ofereix tot un món de sabors exquisits.

La cuina de Rachel Khoo: Londres

Rachel Khoo se submergeix en una de les destinacions gastronòmiques més interessants del món: Londres. Sempre a la recerca de la manera perfecta de satisfer les seves ànsies gastronòmiques, la Rachel recorre la capital britànica comprant, menjant i cuinant. Coneix gent amb qui comparteix la passió pel menjar i descobreix les noves tendències i la pintoresca diversitat culinària de la capital. La Rachel recull la inspiració culinària londinenca com qualsevol fanàtic de la cuina actual, escrivint al seu bloc, fent fotos i prenent apunts al seu fidel quadern, unes influències que la sèrie reflecteix. Al llarg dels episodis, aprofita la inspiració per crear un seguit de receptes fàcils de preparar i per compartir consells culinaris útils. Per començar la sèrie, la Rachel celebra l'originalitat i individualitat de la moda londinenca a la cuina de casa seva, i demostra que per obtenir uns plats bons i ben presentats és més important la creativitat que no pas el que ens hi gastem. A més, descobreix la popularitat de l'escena gastronòmica londinenca i crea uns quants plats propis per a tots els públics, i es posa nostàlgica quan reviu la seva passió d'infància pels gelats en un singular "laboratori de gelats" londinenc. Tastant una selecció de l'interessant menjar ràpid de la capital, demostra que aquestes delícies són fàcils de cuinar a casa. Després, fugint del ritme frenètic de Londres, explora els racons més tranquils de la ciutat i s'hi inspira per trobar idees culinàries més relaxades. Des dels detalls més luxosos fins als més humil, des dels plats tradicionals preferits dels britànics i l'hora del te fins a la història d'amor entre Londres i la cuina oriental, aquesta deliciosa sèrie transmet realment el sabor d'aquesta ciutat apassionant.

Tapes ràpides de fer, per Rachel Khoo