Les farines que han fet possible la revolució del pa artesà
Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)
Subtítols en: català / castellano (traducción automática) / English (automatic translation) / Français (traduction automatique)
Per fer front a l'escassetat d'aigua, una font inesgotable pot ser el mar i ja hi comencen a haver iniciatives diverses per aprofitar-la per a usos quotidians, donant-li els tractaments necessaris. Omplir piscines amb aigua salada o dessalar l'aigua per al consum humà són dues possibilitats. Tot i que també hi ha altres maneres d'afrontar les restriccions.
Una start-up francotunisiana ha desenvolupat una màquina que produeix aigua a través d'un sistema que reprodueix el fenomen de la rosada. Es pot instal·lar a qualsevol lloc perquè pot funcionar amb plaques solars. A Catalunya, una empresa neteja cotxes a domicili estalviant entre 100 i 150 litres d'aigua a cada rentada.
Una empresa noruega ha patentat una dessaladora submergible a grans profunditats que converteix l'aigua de mar en aigua dolça per al consum humà consumint menys energia. A Vilanova i la Geltrú, una empresa dissenya i fabrica dessaladores per a vaixells i està notant un interès creixent d'ajuntaments i hotels per disposar d'aquestes plantes.
Arran de la prohibició d'omplir les piscines d'aigua dolça, una empresa gironina ha apostat per l'aigua salada procedent del mar i ja té molts clients entre hotels, càmpings i particulars. És aigua que s'ha de filtrar i desinfectar per ser utilitzable i que conté gran quantitat de sal dissolta. Un fabricant de Banyoles ha desenvolupat una bomba d'aigua per a les depuradores de les piscines resistent a la corrosió que provoca la sal.
Els tres germans Ramon, juntament amb el seu pare, van crear l'empresa Caviaroli el 2011 per fabricar un producte molt innovador que ells mateixos havien desenvolupat: les perles d'oli d'oliva, el primer caviar d'oli del món. Gràcies a l'impuls dels grans cuiners catalans, ara el producte és present a les cuines dels millors restaurants del món.
Enrique Tomás va obrir la seva primera xarcuteria al mercat de la Salut de Badalona quan tenia 16 anys. 41 anys després, ha creat la cadena de pernileries més gran del món, amb 150 establiments. No produeix pernil, s'ha especialitzat a saber comprar-ne el millor i tractar-lo perquè conservi la màxima qualitat.
En tota la cadena de valor fins la venda d'una rajola de xocolata, els que fan créixer i recullen el cacau només reben el 7 per cent del preu final. Alguns països lluiten per canviar les regles del joc.
DFactory és un gran edifici que el Consorci de la Zona Franca de Barcelona ha construït per impulsar a Catalunya l'anomenada indústria 4.0, basada en les noves tecnologies. Aquí s'han instal·lat una trentena d'empreses tecnològiques, de sectors com la robòtica, la impressió 3D, o la digitalització dels processos productius.
Gràcies a una subvenció dels Fons Next Generation, el govern ha finançat una quarantena d'allotjaments turístics, hotels i establiments rurals, per fer-los més sostenibles i eficients. S'hi han fet reformes per instal·lar aerotèrmia, revestiments tèrmics a les façanes o millorar les instal·lacions de calefacció, climatització, refrigeració i ventilació. El sector turístic català avança per ser referent en turisme responsable, turisme sostenible i turisme regeneratiu. Catalunya rep 18 milions de turistes estrangers cada any i això s'ha de gestionar amb allotjaments més eficients.
Els Apartaments Turístics Santiveri han fet diverses millores d'eficiència energètica. Aquest és un de la quarantena d'allotjaments turístics que han rebut una subvenció de la Generalitat per fer millores d'eficiència. En total, s'han atorgat 26 milions d'euros. El govern ha ampliat les subvencions amb 18 milions d'euros més, que permetran millores d'energia solar i estalvi d'aigua als allotjaments que ho sol·licitin.