Verat en escabetx

INGREDIENTS

  • 1 porro
  • 8 tomàquets cirerol
  • 2 grans d'all
  • 1 fulla de llorer
  • 15 g de pebre negre
  • 350 cl d'oli
  • 100 cl d'aigua
  • 25 cl de vinagre de cava
  • 20 cl de soja

PREPARACIÓ

Posem l'oli a escalfar. Quan està calent hi afegim els tomàquets cirerol, el porro, el llorer, l'all i el pebre en gra.

Ho deixem 4 minuts al foc.

Quan la cocció està feta hi afegim la soja, l'aigua i el vinagre. Ho deixem coure a foc lent durant 4 minuts.

Ho deixem refredar i ja tenim l'escabetx.

Passem els verats per la paella per la part de la pell. Els posem a l'escabetx i ho deixem a la nevera durant 4 hores.