Per començar, poseu el pebrot i l'albergínia en una safata, afegiu-hi oli i deixeu-ho coure al forn a 200 graus durant uns 45 o 50 minuts.
Per fer l'allioli de porradell, poseu un rovell d'ou i all picat en un bol i bateu-ho. Aneu-hi abocant l'oli, a poc a poc, l'oli de gira-sol amb porradell. Després, afegiu-hi la nata muntada i remeneu-ho. A continuació, marqueu el salmó en una graella. Per acabar, poseu l'albergínia tallada i pelada, l'all picat, el porradell, el pebre, la sal i l'oli d'oliva en un bol i amaniu-ho. Feu el mateix amb el pebrot pelat i tallat., i ja podreu emplatar-ho.