Pastís de taronja

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: Parramon

INGREDIENTS

  • 200 g de pasta brisa Per a la pasta brisa:
  • 200 g de farina
  • 100 g de mantega
  • 2 rovells d'ou
  • 5 cullerades d'aigua
  • sal Per a la crema de taronja:
  • 4 ous
  • 400 g de sucre
  • 200 g de nata líquida
  • el suc i la ratlladura de 4 taronges

PREPARACIÓ

Per fer la pasta brisa, poseu en un bol els 2 rovells d'ou, la mantega, la farina, una mica de sal i l'aigua.
Treballeu-ho bé amb les mans fins aconseguir una massa homogènia i que no se us enganxi als dits. Deixeu-la reposar a la nevera durant 1/2 hora. Mentrestant unteu un motlle amb mantega i quan la pasta brisa hagi reposat, estireu-la amb el corró, poseu-la sobre el motlle i doneu-li forma. Traieu la que us sobri. Per fer el farcit, barregeu en un bol el sucre, la ratlladura i el suc de les taronges, una mica de nata líquida i els ous. Un cop ben lligat, ompliu el motlle però no fins dalt de tot, i poseu-lo al forn durant 25 o 30 minuts a 180º per la part de sota. Acabeu-lo de decorar amb els grills de les taronges. Recordeu que s'ha de desmotllar en fred.