Oguz aga usulü antalya hibesi (Crema d'Antalya de l'avi Oguz) - Ankara, Turquia

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Oguz Karaesmen, Barcelona

INGREDIENTS

  • 1 got de salsa tahina (pasta de sèsam)
  • 1 got petit d'oli d'oliva
  • 2 llimones
  • 2 cullerades de comí mòlt
  • 2 cullerades de pebre vermell
  • all (opcional)

PREPARACIÓ

Espremeu les llimones i reserveu-ne el suc.
En un bol, barregeu-hi la salsa tahina amb el comí mòlt i el pebre vermell (dolç o picant, al vostre gust). Remeneu-ho amb una cullera de fusta i, quan tingueu la barreja homogènia, aneu-hi incorporant, ben a poc a poc, el suc de les llimones i l'oli d'oliva.
Us ha de quedar una crema lligada i sense grumolls.