Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes molt fines (molt millor si ho podeu fer amb una mandolina). Daureu les rodanxes, per tandes, en una paella amb oli calent, vigilant que no se us cremin (el procés és prou ràpid).
Saleu les rodanxes al moment de servir-les.
També podeu preparar mariquitas amb moniato, patata, iuca...