Farshirovani perets (Pebrots farcits) - Rússia

  • Programa: Karakia
  • Cuiner: Andrei Rodin, Barcelona

INGREDIENTS

  • pebrots verds
  • carn picada
  • pastanaga
  • tomàquet
  • pebre
  • aigua
  • ceba
  • sal

PREPARACIÓ

Trieu pebrots verds de mida grossa, així us serà més fàcil farcir-los. Renteu-los i talleu-los el mànec. Buideu les granes que tenen dins. Salpebreu al vostre gust la carn picada (molt millor si és una barreja de porc i de vedella).
Farciu els pebrots amb la carn picada i poseu-los a bullir en una olla amb força aigua, una pastanaga ratllada, el tomàquet triturat i una ceba (prèviament sofregida).
Tapeu l'olla i deixeu que els pebrots coguin a foc mitjà durant mitja hora (o fins que vegeu que la carn del farciment sigui cuita).