Per començar, feu un sofregit amb ceba, pebrot verd, pebrot vermell i tomàquet ratllat a foc lent.
Mentrestant, salteu les cuixes i els fetges de colomí en una paella calenta amb oli.

Tot seguit, afegiu-hi les cuixes, els fetges, el brou de pollastre i el blat i deixeu-ho coure durant 6 o 7 minuts.

A continuació, salteu els pits de colomí en una paella amb oli, començant per la banda de la pell.

I ja per acabar, emplateu l'estofat i disposeu-hi els pits de colomí a sobre.