Botifarra dolça
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: La Xicra, Palafrugell
INGREDIENTS
- 4 botifarres dolces
- 1 poma grossa
- 8 llesquetes de pa fregit
- 1 got de vi negre
- 200 g de sucre
- 1 canó de canyella
- la pell d'una llimona
PREPARACIÓ
Poseu en una paella la botifarra coberta amb el vi negre, la canyella i un parell de cullerades de sucre.
Deixeu-ho reduir a foc molt lent, i després afegiu-hi la poma tallada a làmines. Passeu les torradetes de pa fregides pel suc de la cocció, de manera que només agafin el color. Quan s'hagi reduït, podeu començar a muntar el plat. Talleu la botifarra de biaix i col.loqueu-la entre una torrada i una llesca de poma. Per decorar, poseu-hi una pela de llimona, canyella i un brot de romaní, i amb molt de compte, tireu-hi pel damunt una mica del suc.
Deixeu-ho reduir a foc molt lent, i després afegiu-hi la poma tallada a làmines. Passeu les torradetes de pa fregides pel suc de la cocció, de manera que només agafin el color. Quan s'hagi reduït, podeu començar a muntar el plat. Talleu la botifarra de biaix i col.loqueu-la entre una torrada i una llesca de poma. Per decorar, poseu-hi una pela de llimona, canyella i un brot de romaní, i amb molt de compte, tireu-hi pel damunt una mica del suc.