Botifarra dolça

  • Programa: Cuines
  • Dificultat: Mitja
  • Temps: Menys d'una hora
  • Restaurant: La Xicra, Palafrugell

INGREDIENTS

  • 4 botifarres dolces
  • 1 poma grossa
  • 8 llesquetes de pa fregit
  • 1 got de vi negre
  • 200 g de sucre
  • 1 canó de canyella
  • la pell d'una llimona

PREPARACIÓ

Poseu en una paella la botifarra coberta amb el vi negre, la canyella i un parell de cullerades de sucre.
Deixeu-ho reduir a foc molt lent, i després afegiu-hi la poma tallada a làmines. Passeu les torradetes de pa fregides pel suc de la cocció, de manera que només agafin el color. Quan s'hagi reduït, podeu començar a muntar el plat. Talleu la botifarra de biaix i col.loqueu-la entre una torrada i una llesca de poma. Per decorar, poseu-hi una pela de llimona, canyella i un brot de romaní, i amb molt de compte, tireu-hi pel damunt una mica del suc.